Description
El Dorado 12 Years est un rhum produit en Guyane.
Ce rhum est un assemblage de plusieurs autres rhums vieillis 12 ans. Ces derniers ont été distillés dans trois types d’alambics, parmi lesquels l’alambic en bois Port Mourant. Les fûts utilisés pour le vieillissement ont autrefois contenu du bourbon américain, préservant le rhum des tanins agressifs et astringents.
Le nez est léger d’où s’échappent des notes éthérées et finement fruitées. Tenu par un boisé sec et grillé, il libère ses arômes gourmands de fruits à coque, noix de pecan et de sirop d’érable après l’aération. La bouche est très douce et fluide, avec une attaque très facile. Les fruits à coque et les épices entrent ensuite en scène, convoyés par un boisé liquide doucement alcoolisé et parsemé de notes de fruits acidulés.
Il peut être dégusté seul, sur glace ou utilisé comme ingrédient dans des cocktails raffinés.
