Description
Le piment Sakay, également connu sous le nom de Bird’s Tongue (littéralement, « Langue d’oiseau »), est une variété de piment originaire de Madagascar. Ce piment tire son nom de sa forme allongée et pointue, qui ressemble à la langue d’un oiseau.
Le piment Sakay est réputé pour sa saveur très piquante et son arôme intense. Il est souvent utilisé pour ajouter du piquant aux plats, en particulier dans la cuisine malgache, où il est un ingrédient courant. Il est utilisé frais, séché ou sous forme de poudre pour relever les sauces, les marinades, les plats de viande, de poisson et de légumes.
Petit mais très costaud, on le nomme, à Madagascar, “Sakay be-rehoreho” ou piment des grands éternuements !
