Description
Le Poivre Noir Entier de Kampot proposé par Comptoir des Epices est une épice haut de gamme provenant de la région de Kampot au Cambodge.
Récoltées à peine mûres, les baies sont fermentées (d’où la teinte noire) puis séchées.
L’enveloppe entourant le grain est conservée et se fripe au soleil. Ce traitement accentue ses parfums résineux, boisés et citronnés. Il est le plus fort et le plus aromatique des poivres classiques.
Il trouve sa place dans les marinades, les viandes rouges, les gibiers.
