Description
Le poivre Timut est une épice originaire du Népal.
Contrairement aux autres types de poivre, le poivre Timut n’est pas issu d’une liane, mais plutôt d’un arbuste appelé Zanthoxylum armatum. Les baies sont récoltées à la main, puis séchées au soleil pour développer leurs arômes.
Le Timut du Népal, offre un parfum de pamplemousse et de bergamote.
Il est souvent utilisé dans la cuisine asiatique et en particulier dans la cuisine népalaise, pour parfumer les plats de viande, de poisson ou de légumes, ainsi que pour aromatiser les marinades et les sauces.
