Description
Le Xérès Manzanilla « Deliciosa » de la maison Valdespino est un vin fortifié produit dans la région viticole de Jerez-Xérès-Sherry, située dans le sud de l’Espagne.
Elle est élaborée à partir du cépage Palomino Fino, cultivé dans les vignobles de la région de Jerez. Ce vin est soumis à un processus d’élevage biologique sous voile de flor, une levure naturelle qui se forme à la surface du vin dans les fûts de chêne.
Sa couleur est généralement d’un jaune pâle, presque translucide. Le Xérès Manzanilla Valdespino « Deliciosa » offre généralement un profil aromatique complexe, avec des notes d’amandes, de levure, de sel marin, de pommes vertes et d’agrumes.
En bouche, il est sec, léger et frais, avec une acidité vive et une finale saline caractéristique des Manzanillas.
Ce vin est souvent apprécié comme apéritif, en accompagnement de fruits de mer, de tapas, de fromages et de charcuteries. Il se sert généralement bien frais, entre 7°C et 9°C, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes délicats. Le Xérès Manzanilla Valdespino « Deliciosa » est un choix populaire pour ceux qui recherchent un vin sec, léger et salin.
